Resep Soto Udang

Resep Soto Udang. Hiyaaa…udang lagi udang lagi. Hihi, nggak papa lah, variasi olahan udang nggak habis habis. Yang ini dijamin beda dan bikin nagih. Soto ayam? Udah sering. Soto daging? Dagingnya lagi mahal. Soto mie? di Bogor noh banyak. Soto udang? Wih..ternyata ada ya.

Saking bingungnya mau dimasak apa lagi si udang, gugling resep eh, nemu soto udang. Cukup gampang kok. Dan nggak seribet soto ayam yang ayamnya mesti disuwir suwir dulu. Yaiyalah masa udang mau disuwir :D. Bagaimana hasilnya? Uwoow..pak suami makannya nambah. Sama nasi dan kemudian tanpa nasi. Dan saya? cukuplah memandang dengan penuh rasa bahagia dan haru, lalu saya ikutan kenyang. Hahaha…bohong banget ^^v.

Tapi beneran recomended ini soto udang. Mau coba? Nih, pantengin resepnya.

RESEP SOTO UDANG

Bahan:

• 500 gr udang ukuran sedang. Cuci bersih, buang kepalanya.
• 1500 ml air
• 500 ml santan
• 1 1/2 sdm garam atau sesuai selera
• 2 sdt kaldu bubuk (opsional)
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt merica bubuk
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai. Ambil bagian putihnya, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 2 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 1 ruas kunyit bakar
• 1 sdm ebi kering

Pelengkap:

• Tauge
• Soun yang sudah direndam air panas
• Telur rebus
• Tomat potong
• Daun bawang iris
• Bawang goreng
• Sambal merah
• Kerupuk/emping

Cara Membuat:

• Didihkan air, masukkan santan kental, kecilkan api.
• Tumis bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas sampai harum. Masukkan udang, masak sampai berubah warna
• Masukkan ke dalam rebusan santan, aduk aduk, tambahkan garam, gula, merica dan kaldu bubuk. Aduk rata, cek rasa
• Soto udang siap disajikan bersama pelengkapnya.

Mudah bukan? Selamat mencoba, semoga bermanfaat 🙂