Tongseng Ayam
Tongseng Ayam. Halo semua, Alhamdulillah di bulan September ini kita sudah masuk di bulan Dzulhijjah nih. Itu artinya sebentar lagi insyaAllah lebaran. Yeaaay. Idul Adha atau biasa disebut lebaran haji merupakan salah satu dari dua hari raya umat Islam, selain hari raya Idul Fitri. Siapa yang tahun ini berqurban? Insya Allah berkah ya.
Nah, ngomong-ngomong tentang Idul Adha, makanan apa yang terbayang? Sate? Gulai? Tongseng? Hmm…saya paling suka sate dan tongseng kambing. Dan selama di Palopo bener-bener harus sabaaar. Kenapa? karena nggak ada yang jual T___T. Beneran deh kenapa ya di sini nggak ada yang jual olahan kambing? Katanya karena masyarakat di sini memang kurang suka. Yang banyak ya ikan. Kalaupun daging, ya daging sapi. Saya di sini bisa makan daging kambing kalau ada yang aqiqah aja, wkwkwk. Selain itu, nggak bisyaaa…
Nah kemarin itu saya lagi nyari-nyari resep tongseng daging, persiapan buat Idul Adha nanti. Tapi tau nggak apa yang saya temukan? Resep tongseng, tapi tongseng ayam! Heh? Bisa ya ternyata. Dan pas saya lihat, bumbunya cukup mudah, cara masaknya simpel, dan yang terpenting bahan-bahannya ada semua di kulkas saya. Jadi saya langsung aja eksekusi resep tongseng ayam ini. Hasilnya? Enaaak, apalagi pakai irisan kol dan tomat yang banyak. Seger.
Buat yang mau variasi tongseng, bisa dicoba nih. Dimakan panas-panas dengan nasi putih dengan taburan bawang goreng. Hmmm..Yummiii..
Yuk lah langsung saja ini dia resepnya.
RESEP TONGSENG AYAM
Bahan:
- 1 kg ayam (katanya lebih enak pakai ayam kampung. Iyalah pasti ya. Tapi kemarin saya adanya ayam negeri, ya sudah pakai itu saja deh)
- 4 pasang ati ampela (saya kemarin cuma pakai sepasang) rebus sampai matang dan potong-potong
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas,geprek
- 2 sdt garam atau sesuai selera
- 1 sdt gula pasir
- 1-2 sdm kecap manis
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- kol secukupnya, rajang kasar
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 2 buah tomat, potong-potong
- 10 cabe rawit utuh
- 400 air kaldu atau secukupnya (saya kemarin pakai air biasa)
- 3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
Cara Memasak:
- Siapkan wajan, panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan bahan lain yaitu bawang meran dan bawang putih iris, daun jeruk, daun salam dan lengkuas geprek. Aduk aduk hingga rata dan layu.
- Masukkan ati ampela dan ayam, aduk rata hingga berubah warna.
- Tuang kaldu/air, bumbui dengan garam, gula pasir dan kecap manis. Aduk rata dan masak hingga meresap. Test juga apakah rasanya sudah pas sesuai selera.
- Terakhir masukkan kol, cabe rawit, daun bawang dan irisan tomat. Aduk sebentar. Angkat.
- Sajikan panas-panas dengan taburan bawang goreng.
Nah, mudah kan cara membuat tongseng ayam ini? Yuk dicoba untuk keluarga tercinta 🙂
Salam,
^Nyak Rotun^
^Nyak Rotun^
