Udang Masak Telur Asin
Udang masak telur asin. Salah satu nikmat hidup yang perlu disyukuri adalah memiliki tetangga yang baik. Bener nggak? Katanya tetangga itu adalah saudara terdekat, karena jika ada apa-apa yang terjadi, tetanggalah yang pertama kali tahu. Kayak saya ini yang merantau jauh dari orangtua dan sanak saudara, dapet tetangga yang baik itu berkah banget deh.
Saya kan kemarin mudik. Dan setiap saya mudik, pasti banyak banget tetangga yang berkunjung ke rumah. Ingin bertemu dan bertanya kabar tentu saja. Dan nantinya, menjelang keberangkatan saya, para tetangga datang lagi ke rumah membawakan oleh-oleh. Iya, oleh-oleh untuk saya bawa ke perantauan. Kadang saya sama suami sampai geleng-geleng kepala, lha banyak banget yang mbawain bekal. Bukan apa-apa, bingung ini bawanya gimanaaa. Balik ke Palopo dengan anak dua kebayang kan bawaannya udah banyak kayak apa. Ya baju, ya mainan anak, belum lagi tetek bengek yang orangtua bawain. Hadeeeh. Tapi tetep aja ini bingung yang membahagiakan, hahaha.
![]() |
Oleh-oleh khas Kebumen |
- 500gr udang, pilih yang sedang/besar ya. Kupas kulit, buang kepala dan sisakan ekornya
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 sdt perasan air jeruk nipis/lemon
- 6 sdm tepung maizena
- 3 butir telur asin, ambil bagian kuningnya saja dan haluskan
- 1/4sdt kaldu bubuk
- 35ml air panas untuk melarutkan kaldu
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/4 sdt gula pasir
- 1 batang daun bawang, iris
- Minyak goreng secukupnya
- 2 sdm margarin
- Udang yang sudah dicuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis, garam dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.
- Taburi tepung maizena sampai udang tertutup rata.
- Panaskan minyak, goreng udang dengan deep frying ( minyak banyak) sampai udang matang dan sisihkan.
- Panaskan margarin di pan, tumis bawang putih sampai harum lalu masukkan kuning telur asin yang sudah dihaluskan tadi. Aduk rata.
- Masukkan kaldu yang sudah dilarutkan air panas, menyusul gula pasir lalu masukin daun bawang. Aduk sebentar.
- Terakhir masukin si udang yang udah di goreng, aduk rata sampai meresap
- Angkat dan siap disajikan^^.